كلية التربية للعلوم الصرفة تقيم ندوة عن مضادات الاكسدة ما هي ومن اين نحصل عليها

كلية التربية للعلوم الصرفة تقيم ندوة عن مضادات الاكسدة ما هي ومن اين نحصل عليها

اقامت قسم علوم الكيمياء في كلية التربية للعلوم الصرفة بجامعة ديالى ندوة عن (مضادات الاكسدة ما هي ومن اين نحصل عليها) وعلى قاعة الندوات والمؤتمرات في الكلية .
عرفت الندوة التي ادار محاورها المدرس علي عباس علي مضادات الاكسدة هي عبارة عن مواد وعناصر تحمي الخلايا من الأضرار الناجمة عن جزيئات غير مستقرة تعرف باسم الجذور الحرة .
في المحور الاول قدم تعريف تفصيلي عن مضادات الأكسدة هي مجموعة من المركبات التي تعمل على تدمير ذرات الأكسجين الأحادية وتعرف بما يُسمى الجذور الحرة نعلم جميعًا أن جزئ الأوكسجين يتكون من ذرتين وإذا وُجدت ذرة واحدة تسعى جاهدة لتأكسد بذرة أوكسجين أخرى لكي تصبح مستقرة فيما يُسمى بعملية الأكسدة هذه العملية تؤدي إلى تدمير الخلايا إذا حدثت داخلها وذلك يسبب الكثير من الأمراض.
بين في المحور الثاني كيف تعمل مضادات الأكسدة: مضادات الأكسدة هي عبارة عن جزيئات موجبة الشحنة تندمج مع مجموعة من الذرات السالبة الشحنة ( الجذور الحرة) و بالتالي تجعلها غير ضارة للإنسان .إذ تتفاعل المواد المضادة للأكسدة مع الجذور الحرة وتمنع الضرر الذي تحدثه هذه الجذور الغير مستقرة السالبة والتي تبحث باستمرار عن ما يعادل شحنتها في الجسم.
في المحور الثالث تطرق الى أنواع مضادات الأكسدة بالإمكان تصنيف مضادات الأكسدة تِبعًا لذوبانها في الماء أو في الدهون، إذ إنّ العناصر الذائبة في الماء تتواجد بشكلٍ رئيس في السائل المُتكون داخل الخلايا وخارجها، في حين تلك التي تذوب في الدهون تتواجد بشكلٍ مركز داخل أغشية الخلايا، وبالإمكان الحصول عليها من خلال تناول بعض المواد المُغذية في المقام الأول أو عند تناول المُكملات الغذائيّة التي تحتويها بشكلٍ مُركز وبنسبٍ مُقدرة
اما في الحور الرابع اشار الى الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة تتنوع الأطعمة الداعمة لحاجتنا لهذه العوامل المهمة، من مصادر طبيعيّة مُستهلكة أثناء اتباعنا النظام الغذائي، إلى الأدوية الصناعيّة التي تتركز فيها المواد بشكلٍ كافٍ عند وصفها من قِبل الطبيب لتغطية الحاجة إليها، أبرز الأطعمة الغنيّة بمضادات الأكسدة فيتامين C: ويتواجد بشكلٍ رئيسٍ في البروكلي والقرنبيط والجريب فروت، بالإضافة إلى الخضروات الورقيّة واللفت والكيوي والحمضيات بأنواعها.
فيتامين E: عادةً ما يتواجد في المُكسرات المُختلفة مثل اللوز وبذور عباد الشمس، بالإضافة إلى الأفوكادو والخضار الورقيّة والفول السوداني والفلفل الأحمر والسبانخ.
الكاروتينات: بما في ذلك البيتا كاروتين واللايكوبين، ويتواجد بشكل بارز في المشمش والهليون والبنجر والبروكلي والجزر والفلفل والبرتقال وغيرها من الأطعمة.
السيلينيوم: فهو من العناصر المُهمة المتواجدة في المُكسرات البرازيلية والمأكولات البحرية بأنواعها مثل الأسماك والمحار، ويتواجد كذلك بنسبٍ لا يُستهان بها في اللحوم البقريّة والدواجن.
الزنك: فهو من العناصر التي يُشاع تواجدها في اللحوم الحمراء والأطعمة البحريّة بأنواعها، بالإضافة إلى بذور السمسم وبذور اليقطين والحمص والكاجو